第174章 比赛(二十三)
当调料的味道深入到了食材中之后,左边的西兰花已经焯水完成,楚云风连忙用漏勺将它们取出来放在一边备用。
然后将制作蛋囊的平底锅放了上去,准备开始大展身手了。
这边的炒饭即将做好,所以蛋囊的制作有如箭在弦上,得加快速度才行。
这一份蛋包饭跟之前第一轮的做法又有不同,虽然同样是传统的蛋包饭,但是楚云风并不是将炒饭定型之后再放上蛋囊。
而是在蛋液即将成熟之际,将炒饭放在蛋液上面,然后将炒饭裹在其中形成一个内包炒饭的蛋囊。
锅中喷油,下入蛋液,楚云风左手拿着长筷不停地搅拌晃动着,右手上的两个锅铲也在不停地翻炒。
此时鼓风机的风量已经降了下来,灶内的火焰也没有这么猛烈,所以楚云风只需要来回翻炒,时不时地轻轻颠一下勺即可。
这个时候才是一心三用最难的地方,这个步骤楚云风在系统空间里不知道失败了多少次,心态都差点要崩了。
这简直就不是一般人能够操作的,一开始楚云风不是将两种炒饭混合在一起,就是蛋液旋转出现问题。
总之是问题不断,本来一心二用就已经很难了,这一上来就是一心三用,难度可不是1+1这么简单。
最后在花费了大量的时间之后才掌握到了其中的诀窍。
这种将炒饭放在蛋液之上的做法,蛋液的成熟度得比直接制作蛋囊那样要低两分。
在搅动几次之后,蛋液的状态看起来刚刚好,而此时的炒饭也制作好了,这节奏的掌握简直是恰到好处。
所以楚云风在蛋液看起来稍稍凝固的时候,将放了番茄酱的炒饭倒在了蛋液之上。
剩余的常规炒饭让它在锅中待一会,先休息一下。
炒饭放好了之后,楚云风直接拿起一个餐盘,然后举起了平底锅,看样子似乎是想直接将锅中的蛋液和炒饭直接放进餐盘之中!!!
这一怪异的举动自然引来了大家的不解,纷纷紧张了起来。
“不是吧,有没有搞错啊,你这蛋囊都还没做好呢,难道你是准备直接做个扣碗吗?”
“是不是刚才一心三用将脑子给搞糊涂了,你这做的难道是蛋炒饭?”
“完了、完了,这18号厨师难道是要放弃比赛了?这突如其来的结果也太难已让人接受了吧!”
“翻车了、翻车了,这锅要是直接盖到餐盘上,这比赛也没什么看头了。”
大家都以为楚云风会将蛋皮合拢,然后利用锅边的温度让它慢慢形成一个蛋囊,这样的话米饭就会稳稳地被蛋液给裹住。
如此一来,再将它慢慢地放入到餐盘之中,想怎么拿捏它都行。
无论是进行点缀,或者是进行食材的摆盘,都是那么的容易和轻松,可是这18号厨师真的是要自毁长城吗?
与观众们的紧张有所不同,候会长看到这一幕之后连点意外的表情都没有,稳稳地坐在那里再次喝了一口茶。
“这个技法有点难度啊,他能够顺利完成吗?”熊会长似乎也明白楚云风想要做什么,摸了摸自己的下巴之后对着自己旁边的候会长问道。
“你见过他之前有过失败吗?”候会长苦涩地笑了一下,将水杯重新放回了桌上,无奈地问道。
“这倒是,那就有意思了,估计很多人都会惊掉下巴的。”熊会长摸着下巴的手愣了一下,然后赶紧放了下来,自己可不在此例啊!
只见楚云风左手上的餐盘几乎是倾斜90度的角度对着平底锅,而右手则是缓慢地往下放,让锅边的蛋皮慢慢地移到盘中。
“这下真的完了,大家正在观看的是一场蛋炒饭比赛,结果你马上就知道了。”
“这样直接倒下去,中间的炒饭不就全部都散落到了盘中了吗?你这到底是几个意思啊?”
“本以为他是个王者,结果到最后了才发现其实是个青铜,这就是我现在的心情!”
众人都不明白楚云风的这种做法,导致的结果就是大家都非常失望,都已经做好接受失败的到来。
楚云风则像个没事人一样,当蛋皮刚一接触到了餐盘的中心位置,楚云风的手势再次发生了变化。
左边的餐盘倾斜度开始慢慢地变低,而右边的平底锅则是完成了一个90度的倾斜过程,然后立刻就被丢在了灶台上。
而餐盘之中则是稳稳地放着一个裹了一圈的“鸡蛋卷”,毫无疑问,这个鸡蛋卷里面包裹的就是炒饭。
“卧槽,发生了什么?刚才那一幕究竟发生了什么?”
“刚才是神仙降临了吗?将蛋炒饭变成了蛋包饭了吗?”
“我的眼睛花了吧,谁能告诉我这餐盘上放着的是什么?怎么连一粒米饭都找不到?”
“刚才餐盘和平底锅将视线全部挡住了,根本就看到刚才他到底做了什么,大屏幕有其他角度的回放吗?”
“鸡蛋卷”安安静静地躺在餐盘上,再次刷新了大家的认知,对于这18号厨师层出不穷的技艺感到无比震撼。
特别是站在18号厨师面前的20名大众评委,就像是被惊呆了的小伙伴一样,一个个脸上挂满了吃惊的表情。
楚云风可没时间去欣赏这些被他“惊吓”住了的观众们,鸡蛋卷做好了之后便立刻开始进行摆盘。
先是拿起番茄酱在鸡蛋卷的身上淋上了毛毛虫面包上面的那种花纹,然后再将焯过水的西蓝花摆放在一旁。
然后番茄酱再次上场,给西蓝花的周围打上了一圈“花瓣”,让西蓝花看起来就像是花瓣中的花蕊一样。
整个餐盘之中绿、黄、红相互交错,再加上整体效果的衬托,给人一种清新自然的感觉。
楚云风的第一份传统蛋包饭便制作完成了,剩下的就是那个创新中西结合的蛋包饭。
这种做法绝对是楚云风首创,所用到的食材和技法都比较特别,相信做出来之后大家肯定会非常喜欢的。
所以楚云风一刻也没耽搁,立刻拿起桌上的一个南瓜,开始行动起来。
没错,就是一个南瓜……。
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然后将制作蛋囊的平底锅放了上去,准备开始大展身手了。
这边的炒饭即将做好,所以蛋囊的制作有如箭在弦上,得加快速度才行。
这一份蛋包饭跟之前第一轮的做法又有不同,虽然同样是传统的蛋包饭,但是楚云风并不是将炒饭定型之后再放上蛋囊。
而是在蛋液即将成熟之际,将炒饭放在蛋液上面,然后将炒饭裹在其中形成一个内包炒饭的蛋囊。
锅中喷油,下入蛋液,楚云风左手拿着长筷不停地搅拌晃动着,右手上的两个锅铲也在不停地翻炒。
此时鼓风机的风量已经降了下来,灶内的火焰也没有这么猛烈,所以楚云风只需要来回翻炒,时不时地轻轻颠一下勺即可。
这个时候才是一心三用最难的地方,这个步骤楚云风在系统空间里不知道失败了多少次,心态都差点要崩了。
这简直就不是一般人能够操作的,一开始楚云风不是将两种炒饭混合在一起,就是蛋液旋转出现问题。
总之是问题不断,本来一心二用就已经很难了,这一上来就是一心三用,难度可不是1+1这么简单。
最后在花费了大量的时间之后才掌握到了其中的诀窍。
这种将炒饭放在蛋液之上的做法,蛋液的成熟度得比直接制作蛋囊那样要低两分。
在搅动几次之后,蛋液的状态看起来刚刚好,而此时的炒饭也制作好了,这节奏的掌握简直是恰到好处。
所以楚云风在蛋液看起来稍稍凝固的时候,将放了番茄酱的炒饭倒在了蛋液之上。
剩余的常规炒饭让它在锅中待一会,先休息一下。
炒饭放好了之后,楚云风直接拿起一个餐盘,然后举起了平底锅,看样子似乎是想直接将锅中的蛋液和炒饭直接放进餐盘之中!!!
这一怪异的举动自然引来了大家的不解,纷纷紧张了起来。
“不是吧,有没有搞错啊,你这蛋囊都还没做好呢,难道你是准备直接做个扣碗吗?”
“是不是刚才一心三用将脑子给搞糊涂了,你这做的难道是蛋炒饭?”
“完了、完了,这18号厨师难道是要放弃比赛了?这突如其来的结果也太难已让人接受了吧!”
“翻车了、翻车了,这锅要是直接盖到餐盘上,这比赛也没什么看头了。”
大家都以为楚云风会将蛋皮合拢,然后利用锅边的温度让它慢慢形成一个蛋囊,这样的话米饭就会稳稳地被蛋液给裹住。
如此一来,再将它慢慢地放入到餐盘之中,想怎么拿捏它都行。
无论是进行点缀,或者是进行食材的摆盘,都是那么的容易和轻松,可是这18号厨师真的是要自毁长城吗?
与观众们的紧张有所不同,候会长看到这一幕之后连点意外的表情都没有,稳稳地坐在那里再次喝了一口茶。
“这个技法有点难度啊,他能够顺利完成吗?”熊会长似乎也明白楚云风想要做什么,摸了摸自己的下巴之后对着自己旁边的候会长问道。
“你见过他之前有过失败吗?”候会长苦涩地笑了一下,将水杯重新放回了桌上,无奈地问道。
“这倒是,那就有意思了,估计很多人都会惊掉下巴的。”熊会长摸着下巴的手愣了一下,然后赶紧放了下来,自己可不在此例啊!
只见楚云风左手上的餐盘几乎是倾斜90度的角度对着平底锅,而右手则是缓慢地往下放,让锅边的蛋皮慢慢地移到盘中。
“这下真的完了,大家正在观看的是一场蛋炒饭比赛,结果你马上就知道了。”
“这样直接倒下去,中间的炒饭不就全部都散落到了盘中了吗?你这到底是几个意思啊?”
“本以为他是个王者,结果到最后了才发现其实是个青铜,这就是我现在的心情!”
众人都不明白楚云风的这种做法,导致的结果就是大家都非常失望,都已经做好接受失败的到来。
楚云风则像个没事人一样,当蛋皮刚一接触到了餐盘的中心位置,楚云风的手势再次发生了变化。
左边的餐盘倾斜度开始慢慢地变低,而右边的平底锅则是完成了一个90度的倾斜过程,然后立刻就被丢在了灶台上。
而餐盘之中则是稳稳地放着一个裹了一圈的“鸡蛋卷”,毫无疑问,这个鸡蛋卷里面包裹的就是炒饭。
“卧槽,发生了什么?刚才那一幕究竟发生了什么?”
“刚才是神仙降临了吗?将蛋炒饭变成了蛋包饭了吗?”
“我的眼睛花了吧,谁能告诉我这餐盘上放着的是什么?怎么连一粒米饭都找不到?”
“刚才餐盘和平底锅将视线全部挡住了,根本就看到刚才他到底做了什么,大屏幕有其他角度的回放吗?”
“鸡蛋卷”安安静静地躺在餐盘上,再次刷新了大家的认知,对于这18号厨师层出不穷的技艺感到无比震撼。
特别是站在18号厨师面前的20名大众评委,就像是被惊呆了的小伙伴一样,一个个脸上挂满了吃惊的表情。
楚云风可没时间去欣赏这些被他“惊吓”住了的观众们,鸡蛋卷做好了之后便立刻开始进行摆盘。
先是拿起番茄酱在鸡蛋卷的身上淋上了毛毛虫面包上面的那种花纹,然后再将焯过水的西蓝花摆放在一旁。
然后番茄酱再次上场,给西蓝花的周围打上了一圈“花瓣”,让西蓝花看起来就像是花瓣中的花蕊一样。
整个餐盘之中绿、黄、红相互交错,再加上整体效果的衬托,给人一种清新自然的感觉。
楚云风的第一份传统蛋包饭便制作完成了,剩下的就是那个创新中西结合的蛋包饭。
这种做法绝对是楚云风首创,所用到的食材和技法都比较特别,相信做出来之后大家肯定会非常喜欢的。
所以楚云风一刻也没耽搁,立刻拿起桌上的一个南瓜,开始行动起来。
没错,就是一个南瓜……。
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