第512章 危险的皮皮虾
下了飞机之后,楚云风打开手机一看,群里果然炸锅了
很多人喊着“我要吃饭”的口号,让楚云风看到了有些汗颜,连忙给大家道歉了之后,告诉了自己去赶海的事情。
承诺回来之后给大家补偿,当天晚上营业到12点,这才让大家兴奋了起来,纷纷留言会关注这几天的赶海视频。
很多人都期待看到楚老板做海鲜的视频,相信一定很美味儿,要是能够回来推出一两道海鲜的菜式那就太好了。
来迎接的是一男一女的年轻人,男的是摄影师,叫高天亮,又高又瘦,据说跑动摄影的时候手一点儿都不抖。
女的叫许雯雯,娇小可爱,是这次活动的联络人,负责楚云风他们的一切行程,当她看到可心的时候,还送了一个可爱的小娃娃,立刻就获得了可心的感谢和认可。
徐雯雯先带着楚云风他们去了一家自助的海鲜店去品尝一下,顺便也给他们讲解一下这边的海鲜种类。
吴总监特别嘱咐过了,楚云风是旱鸭子,出行一定要注意安全,而且还是第一次赶海,先让他熟悉一下海鲜是很有必要的。
这家自助海鲜店很大,外面摆满了大大小小的水缸,而且全部都是透明的,很清晰地就能看到里面的各类海鲜品种。
旁边放着塑料篮子,选好了之后就可以拿去称重,然后再交给店家帮你进行加工,清蒸、爆炒、清炖等等。
看着琳琅满目的海鲜,楚云风犯难了,自己除了知道这些是鱼、贝壳、螃蟹、虾这些大类之外,对于其中细分的品种一概不知。
“怎么了,见到这么多的海鲜不知道选哪个了吧?”
慕晴看到楚云风那犯难的样子,知道他出现了选择困难症,这对于一个厨师来说真的有些恼火。
在内陆地区,不同的河鲜食材都有相对应的烹制方法,但是楚云风对于这不同种类的海鲜,第一时间困惑的是到底该做什么味道呢?
红烧?
清蒸?
亦或是爆炒
不熟悉各类海鲜的特性,特别是它们独特的风味,这做出来肯定是不会好吃的。
就像可心最喜欢吃的皮皮虾来说,清蒸、椒盐或者是蒜香都是很好的做法,做出来的味道都是非常美味儿的。
但是如果楚云风用上豆瓣给它直接来个红烧的话,估计这味道吃起来会让人有些“上头”
“这海鲜品种也太多了吧,让我忽然发现自己的厨艺才刚入门啊,看到这些食材我都不知道该怎么做。
而且我听说这边人的口味儿都比较清淡,川菜的麻辣口味在这边肯定是行不通的。
海南菜我也了解过一点儿,它是传统八大菜系之外颇具自身风味的地方菜系之一,又称作琼菜,最注重的是“原汁原味”,这烹饪的手法肯定是独具一格的。”
楚云风忽然很想见识一下这琼菜的制作方法,一定能够让自己取长补短,学到很多东西。
“这是饮食文化上的不同导致的,sc是内陆地区,海南可是小岛,两个地方的物产不一样的。
海南这边有句俗语叫做“海产万类,陆产千名”,就是突出了琼菜风味儿百变的特性,才有如此的美誉。
而且它学习了福建、广东沿海各省的烹饪之法,又吸收黎族、苗族和当地原住民的饮食文化,引进东南亚等地的特色佳肴。
这才有了特色鲜明的海南菜系,所以别灰心,多多学习吧,我支持你。”
慕晴给楚云风做了一个“fighting”的手势,鼓励他抓住这次机会,多多了解一下这边的烹饪之道。
“楚老板、楚老板,不好意思,刚才跟店家那边沟通耽误了一点儿时间,主要是商量一会儿我们选好了之后,去后厨的事情。
是这样的,我们跟老板商量了一下,一会儿我们把食材选好了之后,可以进后厨观看厨师制作。
楚老板你有兴趣的话也可以自己制作,高天亮那边可以多拍摄一些素材,到时候方便剪辑视频。
你看怎么样?”
许雯雯气喘吁吁地跑过来说道,刚才跟老板沟通的时候,老板第一时间不答应。
后来通过沟通,告诉了老板这是小破站的一个推广活动,还告诉了他楚云风是一位川菜师傅,是过来跟当地赶海up主互动的。
店家一听到说可以给本地做宣传,立刻就同意了,也允许他们进入后厨拍摄和做菜。
“嗯~?不错啊,谢谢你了,我正好想见识一下这琼菜的制作方法,这正是一个好机会。
对了,你对海鲜熟悉吗,可以给我介绍一下这些海鲜的品种吗?
要是能够告诉我它们怎么做好吃那就更好了。”
楚云风没想到许雯雯给自己带来了一个这么大的惊喜,这才刚刚落地没多久,就能够亲眼看到琼菜的制作。
“没问题,我就是海南本地人,对这些海鲜再熟悉不过了。
不过对于厨艺来说,我不太擅长,但是一般的做法还是没问题的,大致上可以给你讲解一下。
对了,这家店的厨师据说是一位琼菜的大厨,都退休了还被老板给重金请了过来,带了不少徒弟出来,所以这也是这家海鲜店生意爆好的原因。”
许雯雯正在给楚云风讲解着,忽然发现可心用手去抓皮皮虾,吓得立刻将她的手给拉了回来。
“小可心,这皮皮虾可不能用手直接去抓,它尾巴两边有尖刺,而且它的尾巴弹力惊人,不小心就会伤到手的。”
可心的小手可是直接冲着皮皮虾尾巴去的,要不是徐雯雯反应快,搞不好就要受伤。
“我要吃皮皮虾,它们是我的最爱。”可心似乎丝毫不觉得有什么危险,继续以一个吃货的本能在卖萌。
“小家伙,给我老实一点儿,没听到吗,直接摸它会受伤的。”慕晴给可心脑袋上敲了一下,让可心打呼有点儿疼。
楚云风用塑料篓子抓了一个皮皮虾上来,离开水的皮皮虾立刻就弹跳了起来,那尾部拍打的重量和声音立刻让可心将两只手给迅速地放进了兜里,再也不敢拿出来了
“现在知道厉害了吧?还有螃蟹呢,看到它的那两个大钳子没有,也不要乱碰,知道了吗?”
楚云风捏了捏可心长了不少肉的小脸蛋儿,着重地提醒了一下她,这小家伙儿不看着点儿,真的是有些调皮。
许雯雯也是笑了起来,开始准备给楚云风介绍这些海鲜了
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很多人喊着“我要吃饭”的口号,让楚云风看到了有些汗颜,连忙给大家道歉了之后,告诉了自己去赶海的事情。
承诺回来之后给大家补偿,当天晚上营业到12点,这才让大家兴奋了起来,纷纷留言会关注这几天的赶海视频。
很多人都期待看到楚老板做海鲜的视频,相信一定很美味儿,要是能够回来推出一两道海鲜的菜式那就太好了。
来迎接的是一男一女的年轻人,男的是摄影师,叫高天亮,又高又瘦,据说跑动摄影的时候手一点儿都不抖。
女的叫许雯雯,娇小可爱,是这次活动的联络人,负责楚云风他们的一切行程,当她看到可心的时候,还送了一个可爱的小娃娃,立刻就获得了可心的感谢和认可。
徐雯雯先带着楚云风他们去了一家自助的海鲜店去品尝一下,顺便也给他们讲解一下这边的海鲜种类。
吴总监特别嘱咐过了,楚云风是旱鸭子,出行一定要注意安全,而且还是第一次赶海,先让他熟悉一下海鲜是很有必要的。
这家自助海鲜店很大,外面摆满了大大小小的水缸,而且全部都是透明的,很清晰地就能看到里面的各类海鲜品种。
旁边放着塑料篮子,选好了之后就可以拿去称重,然后再交给店家帮你进行加工,清蒸、爆炒、清炖等等。
看着琳琅满目的海鲜,楚云风犯难了,自己除了知道这些是鱼、贝壳、螃蟹、虾这些大类之外,对于其中细分的品种一概不知。
“怎么了,见到这么多的海鲜不知道选哪个了吧?”
慕晴看到楚云风那犯难的样子,知道他出现了选择困难症,这对于一个厨师来说真的有些恼火。
在内陆地区,不同的河鲜食材都有相对应的烹制方法,但是楚云风对于这不同种类的海鲜,第一时间困惑的是到底该做什么味道呢?
红烧?
清蒸?
亦或是爆炒
不熟悉各类海鲜的特性,特别是它们独特的风味,这做出来肯定是不会好吃的。
就像可心最喜欢吃的皮皮虾来说,清蒸、椒盐或者是蒜香都是很好的做法,做出来的味道都是非常美味儿的。
但是如果楚云风用上豆瓣给它直接来个红烧的话,估计这味道吃起来会让人有些“上头”
“这海鲜品种也太多了吧,让我忽然发现自己的厨艺才刚入门啊,看到这些食材我都不知道该怎么做。
而且我听说这边人的口味儿都比较清淡,川菜的麻辣口味在这边肯定是行不通的。
海南菜我也了解过一点儿,它是传统八大菜系之外颇具自身风味的地方菜系之一,又称作琼菜,最注重的是“原汁原味”,这烹饪的手法肯定是独具一格的。”
楚云风忽然很想见识一下这琼菜的制作方法,一定能够让自己取长补短,学到很多东西。
“这是饮食文化上的不同导致的,sc是内陆地区,海南可是小岛,两个地方的物产不一样的。
海南这边有句俗语叫做“海产万类,陆产千名”,就是突出了琼菜风味儿百变的特性,才有如此的美誉。
而且它学习了福建、广东沿海各省的烹饪之法,又吸收黎族、苗族和当地原住民的饮食文化,引进东南亚等地的特色佳肴。
这才有了特色鲜明的海南菜系,所以别灰心,多多学习吧,我支持你。”
慕晴给楚云风做了一个“fighting”的手势,鼓励他抓住这次机会,多多了解一下这边的烹饪之道。
“楚老板、楚老板,不好意思,刚才跟店家那边沟通耽误了一点儿时间,主要是商量一会儿我们选好了之后,去后厨的事情。
是这样的,我们跟老板商量了一下,一会儿我们把食材选好了之后,可以进后厨观看厨师制作。
楚老板你有兴趣的话也可以自己制作,高天亮那边可以多拍摄一些素材,到时候方便剪辑视频。
你看怎么样?”
许雯雯气喘吁吁地跑过来说道,刚才跟老板沟通的时候,老板第一时间不答应。
后来通过沟通,告诉了老板这是小破站的一个推广活动,还告诉了他楚云风是一位川菜师傅,是过来跟当地赶海up主互动的。
店家一听到说可以给本地做宣传,立刻就同意了,也允许他们进入后厨拍摄和做菜。
“嗯~?不错啊,谢谢你了,我正好想见识一下这琼菜的制作方法,这正是一个好机会。
对了,你对海鲜熟悉吗,可以给我介绍一下这些海鲜的品种吗?
要是能够告诉我它们怎么做好吃那就更好了。”
楚云风没想到许雯雯给自己带来了一个这么大的惊喜,这才刚刚落地没多久,就能够亲眼看到琼菜的制作。
“没问题,我就是海南本地人,对这些海鲜再熟悉不过了。
不过对于厨艺来说,我不太擅长,但是一般的做法还是没问题的,大致上可以给你讲解一下。
对了,这家店的厨师据说是一位琼菜的大厨,都退休了还被老板给重金请了过来,带了不少徒弟出来,所以这也是这家海鲜店生意爆好的原因。”
许雯雯正在给楚云风讲解着,忽然发现可心用手去抓皮皮虾,吓得立刻将她的手给拉了回来。
“小可心,这皮皮虾可不能用手直接去抓,它尾巴两边有尖刺,而且它的尾巴弹力惊人,不小心就会伤到手的。”
可心的小手可是直接冲着皮皮虾尾巴去的,要不是徐雯雯反应快,搞不好就要受伤。
“我要吃皮皮虾,它们是我的最爱。”可心似乎丝毫不觉得有什么危险,继续以一个吃货的本能在卖萌。
“小家伙,给我老实一点儿,没听到吗,直接摸它会受伤的。”慕晴给可心脑袋上敲了一下,让可心打呼有点儿疼。
楚云风用塑料篓子抓了一个皮皮虾上来,离开水的皮皮虾立刻就弹跳了起来,那尾部拍打的重量和声音立刻让可心将两只手给迅速地放进了兜里,再也不敢拿出来了
“现在知道厉害了吧?还有螃蟹呢,看到它的那两个大钳子没有,也不要乱碰,知道了吗?”
楚云风捏了捏可心长了不少肉的小脸蛋儿,着重地提醒了一下她,这小家伙儿不看着点儿,真的是有些调皮。
许雯雯也是笑了起来,开始准备给楚云风介绍这些海鲜了
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