第三百一十八章 偶遇
在国内,很多酒店结账的时候,都是把钱给主厨,然后主厨再去跟自己手底下的那些人分,反正那些人多半都是他带的徒弟,所以如何分配那也是他的事情,酒店有的时候并不会插手。
这样就形成了一个很不好的风气,那就是当师傅的把当徒弟的当做免费的劳动力在使用,还不给工钱的那种。
如果是在国内的话,林全也就睁一只眼闭一只眼,只要不做的太过分就行了,他多半不会说什么的,但是这是在非洲,在国外,俩徒弟跟他跑这么远,吃这么多的哭,他们家里的人肯定也非常的担心,给他们一人5000一人4500,林全觉得不算高,相较于其他来到非洲的中国工人而言,这个工资只能算是中等偏下的水平,尽管他们只是不具备挑大梁能力的小学徒,但是林全也没打算歧视他们。
倒是王谷成和左向阳的这种做法让林全不算是很满意,要不是重新找厨子太麻烦的话,他都把这两人给撵了,不过张川马上就要从江西过来了,到时候他会带几个正宗的湘菜厨师过来,那些人来了之后,这两个家伙林全就打算辞退了。
虽然对这两个主厨不是很满意,但是对于他们手底下的两个学徒,林全还是很满意的,无论是王谷成的徒弟潘达和刘小川还是左向阳的徒弟,他们都对林全很感激,因为林全给他们开出来的工资待遇,是他们在当学徒期间根本就拿不到的待遇。
所以每次见到林全之后,这几个家伙都会主动的打招呼,客客气气的喊一声老板。
“嗯,在干吗呢?怎么跑到鸡棚里面来了?”
养鸡这种事情其实也不需要消耗太多的人力,林氏农场的鸡都是散养的,它们有一个很大的活动空间,除了晚上的时候会被赶进鸡棚之外,白天的时候都是在到处跑的。
这样散养的好处是可以增加鸡的活动量,使得它们的肉质更加的紧凑,不至于因为活动度少了而都是肥肉,而且适当的活动也可以提高它们抗病能力,让他们不容易生病。
这个时候的禽流感可不是闹着玩的,不过林全因为有水之玉的关系,所以喝了水之玉催生的水之后,这些鸡都不会生病,这一点倒是省了林全不少的麻烦。
“老板,我是来挑选食材的!”
刘小川年龄不大,脸上还长着青春痘,在林全的面前显得有些忐忑和拘谨,单论年龄的话,说不定他比林全还要大一岁。
“怎么说?挑选鸡还是鸡蛋?”
刘小川有两道菜深受丹尼丝喜欢,一个是西红柿鸡蛋,包括炒的菜还有西红柿鸡蛋汤,另外一个是干锅手撕鸡!
手撕鸡这种菜他做得非常好吃,反而他的师傅王谷成做得味道一般般!
究其原因,大概是刘小川更加用心一些,手撕鸡的菜品是鸡块撕的越细入味越深越好吃,而且鸡肉的不同位置的口感也是不同的,所以在做手撕鸡的时候,最好是吧手撕鸡的肉分一下类,鸡的下腹位置的肉质比较的松软,鸡的后半身的肉质比较的紧凑,这些肉吃起来的味道都是不一样的,而手撕鸡不能太肥太腻,选择的最好是肌肉,但是也不能是像鸡腿那样的紧凑肌肉,那样的话口感会稍稍的差一些。
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这样就形成了一个很不好的风气,那就是当师傅的把当徒弟的当做免费的劳动力在使用,还不给工钱的那种。
如果是在国内的话,林全也就睁一只眼闭一只眼,只要不做的太过分就行了,他多半不会说什么的,但是这是在非洲,在国外,俩徒弟跟他跑这么远,吃这么多的哭,他们家里的人肯定也非常的担心,给他们一人5000一人4500,林全觉得不算高,相较于其他来到非洲的中国工人而言,这个工资只能算是中等偏下的水平,尽管他们只是不具备挑大梁能力的小学徒,但是林全也没打算歧视他们。
倒是王谷成和左向阳的这种做法让林全不算是很满意,要不是重新找厨子太麻烦的话,他都把这两人给撵了,不过张川马上就要从江西过来了,到时候他会带几个正宗的湘菜厨师过来,那些人来了之后,这两个家伙林全就打算辞退了。
虽然对这两个主厨不是很满意,但是对于他们手底下的两个学徒,林全还是很满意的,无论是王谷成的徒弟潘达和刘小川还是左向阳的徒弟,他们都对林全很感激,因为林全给他们开出来的工资待遇,是他们在当学徒期间根本就拿不到的待遇。
所以每次见到林全之后,这几个家伙都会主动的打招呼,客客气气的喊一声老板。
“嗯,在干吗呢?怎么跑到鸡棚里面来了?”
养鸡这种事情其实也不需要消耗太多的人力,林氏农场的鸡都是散养的,它们有一个很大的活动空间,除了晚上的时候会被赶进鸡棚之外,白天的时候都是在到处跑的。
这样散养的好处是可以增加鸡的活动量,使得它们的肉质更加的紧凑,不至于因为活动度少了而都是肥肉,而且适当的活动也可以提高它们抗病能力,让他们不容易生病。
这个时候的禽流感可不是闹着玩的,不过林全因为有水之玉的关系,所以喝了水之玉催生的水之后,这些鸡都不会生病,这一点倒是省了林全不少的麻烦。
“老板,我是来挑选食材的!”
刘小川年龄不大,脸上还长着青春痘,在林全的面前显得有些忐忑和拘谨,单论年龄的话,说不定他比林全还要大一岁。
“怎么说?挑选鸡还是鸡蛋?”
刘小川有两道菜深受丹尼丝喜欢,一个是西红柿鸡蛋,包括炒的菜还有西红柿鸡蛋汤,另外一个是干锅手撕鸡!
手撕鸡这种菜他做得非常好吃,反而他的师傅王谷成做得味道一般般!
究其原因,大概是刘小川更加用心一些,手撕鸡的菜品是鸡块撕的越细入味越深越好吃,而且鸡肉的不同位置的口感也是不同的,所以在做手撕鸡的时候,最好是吧手撕鸡的肉分一下类,鸡的下腹位置的肉质比较的松软,鸡的后半身的肉质比较的紧凑,这些肉吃起来的味道都是不一样的,而手撕鸡不能太肥太腻,选择的最好是肌肉,但是也不能是像鸡腿那样的紧凑肌肉,那样的话口感会稍稍的差一些。
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